Boulangéo est le module métier de Cerise POS dédié aux boulangers et pâtissiers : coût de revient, HACCP, recettes, matières premières — tout en un.
Sans outil adapté, impossible de savoir précisément ce que coûte une baguette, un croissant ou un gâteau. Les pertes s'accumulent sans qu'on les voie.
Vous vendez sans savoir si chaque produit est rentable. La marge réelle reste un mystère.
Les fiches de contrôle papier prennent du temps, se perdent, et exposent à des risques lors des contrôles sanitaires.
Sans suivi des matières premières, les pertes et le gaspillage restent invisibles et coûteux.
Boulangéo calcule automatiquement le coût de revient de chacun de vos produits à partir de vos recettes et du prix de vos matières premières. Pilotez vos marges avec précision.
Bibliothèque de recettes illimitée avec ingrédients et grammages
Recalcul automatique des coûts quand le prix fournisseur change
Alerte si la marge d'un produit passe sous votre seuil cible
Boulangéo intègre un module HACCP complet conforme au règlement CE 852/2004 : températures, DLC, lots, fiches sanitaires — tout est archivé automatiquement.
Enregistrement des températures (chambres froides, fours) avec alertes automatiques
Traçabilité des lots de matières premières et gestion DLC / DLUO
Fiches de contrôle sanitaire archivées automatiquement — prêtes pour inspection
Plan de nettoyage et désinfection intégré avec validation quotidienne
« Avec Boulangéo, j'ai découvert que mon pain de campagne me coûtait 0,48 € à produire alors que je le vendais 1,20 €. J'ai pu ajuster mes prix et ma marge a grimpé de 12 points en 3 mois. »
Démo gratuite · Formation finançable OPCO · Intégration Cerise POS incluse